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副高

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姓名:辛星
职称:副教授
学历及学位:研究生/博士
电子邮箱:x.xin@jiangnan.edu.cn
个人简介
辛星,男,汉族,1986年12月生,河南沁阳人。现就职于江南大学未来食品科学中心,食品大数据与风味组学课题组,任副教授,硕士生导师。目前累计发表SCI论文20余篇,主持3项纵向科研项目,多项企业横向课题,累计金额300余万。2024年入选江苏省“双创”教育类人才和福建省“百人计划”(B类高层次人才)。担任食品与化工领域SCI期刊审稿专家,中国食品科学技术学会会员,中国可再生能源学会会员。 目前聚焦的研究方向: 1)生物质绿色化工技术研发:热解,干燥,超临界萃取及其过程的数字化模拟,技术-经济-环境可持续性分析。 2)食品多模态建模与应用:风味数字化,食品品质评价与预测。 3)智慧厨房的关键算法开发:风味搭配与融合,食品营养优化。
学习工作经历
2023.3–至今, 江南大学,未来食品科学中心,副教授 2023.8–2025.7 无锡市生物医药产业科技镇长团,团员(挂派)。 2018.9–2022.12 奥克兰大学,化工与材料系,Research/Teaching fellow 2018.2–2018.6 新西兰林业研究院,Research assistant 2014.1–2018.2 坎特伯雷大学,化学工程,工学博士 2012.6–2013.10 中冶京诚工程技术有限公司,热能工程师 2009.9–2012.6 中国科学院大学,环境工程,工学硕士 2005.9–2009.6 吉林大学,环境科学,理学学士
主要代表性成果
一、论文(论著发表情况)
1. Jiawen Yuan, Qihan Wu, Jie Zhou, Shuai Yu, Xing Xin*, Jin Liu, Xiaohui Cui, (2026).A review of deep learning models for food flavor data analysis, Journal of Future Foods (https://doi.org/10.1016/j.jfutfo.2025.01.001) 2. Jie Zhou, Xing Xin*, Wei Li, Haohan Ding, Shuai Yu, Xiaohui Cui, (2024). Flavor analysis and region prediction of Chinese dishes based on food pairing. Information Processing & Management (https://doi.org/10.1016/j.ipm.2024.103684) 3. Xin, X., Essien, S., Dell, K., Baroutian, S. (2022). Effects of spray-drying and freeze-drying on bioactive and volatile compounds of smoke powder food flavouring. Food and Bioprocess Technology (https://doi.org/10.1007/s11947-022-02779-3) 4. Xin, X., Dell, K., Udugama, I. A., Young, B. R., & Baroutian, S. (2021). Economic performance of small-scale fast pyrolysis process of coproducing liquid smoke food flavouring and biofuels. ACS Sustainable Chemistry & Engineering. (https://doi.org/10.1021/acssuschemeng.0c08530) 5. Xin, X., Bissett, A., Wang, J., Gan, A., Dell, K., & Baroutian, S. (2021). Production of Liquid Smoke using Fluidised-Bed Fast Pyrolysis and its Application to Green Lipped Mussel Meat. Food Control. (https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2021.107874) 6. Xin, X., Pang, S., de Miguel Mercader, F., & Torr, K. M. (2019). The effect of biomass pre-treatment on catalytic pyrolysis products of pine wood by Py-GC/MS and principal component analysis. Journal of Analytical and Applied Pyrolysis. (https://doi.org/10.1016/j.jaap.2018.12.018)
二、专利情况
1. 一种中餐烹饪流程结构化方法及系统,2025年,专利类型:发明专利,专利号:2025109450878,排名:第一。
三、承担教学科研项目情况
一、科研项目 1. 江苏省“双创”教育类人才经费:2024-2026,在研,主持。 2. 江南大学基本科研计划青年基金:2024-2025,结题,主持。 3. 企业横向课题:基于超临界萃取技术的新产品开发,2025-2029,在研,主持。 二、教学情况 1. 主讲课程:《化工原理》、《工程伦理》、《生物大数据分析》 2. 研究生招生: • 招收生物技术与工程、发酵工程硕士研究生; • 联合招收软件工程硕士研究生和博士研究生(主导师:崔晓晖教授)。
四、获奖情况
1. 2024年,无锡市第十六批优秀团员; 2. 2024年,添码奖教金。 以上资料更新时间截止:2026年7月

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