食品合成生物学实验室

食品合成生物学实验室主要从事食品合成生物技术、传统发酵食品先进制造、食品酶工程等方向的研究。

实验室目前正在承担或完成包括国家重点研发计划项目、“973”项目、“863”重点项目在内的国家和省部级项目以及企业委托项目150余项。相关研究成果发表在Nat. Catal.、Nat. Commun.、Adv. Sci.、ACS Catal.、Metab. Eng.、生物工程学报等本领域国内外权威刊物。获得发明专利授权300余项，其中国际专利40余项，出版国内外专著20部。作为第一单位获国家技术发明二等奖2项、国家科技进步二等奖1项、中国专利金奖1项。

实验室现有教授8人，副教授1人，助理研究员2人。其中包括中国工程院院士2名、国家杰出青年基金获得者1名、教育部国家级人才计划特聘教授1名、国家优秀青年基金获得者1名、教育部国家级人才计划青年学者2名、国际食品科学院Fellow、国际生物过程协会Fellow各1名。

团队联系邮箱：zwzeng@jiangnan.edu.cn