2025年12月，《食品科学技术学报》公布了2025年度“最具影响力学术论文”评选结果。我中心崔晓晖教授团队的丁浩晗、谢祯奇、沈嵩、崔晓晖等人完成的综述论文《基于人工智能的集成食品检测技术应用与展望》荣获《食品科学技术学报》2025年度“最具影响力学术论文”奖。该成果因其系统性综述、前瞻性研究视角及显著的学术与应用价值，获得专家评审委员会的高度评价。
该论文围绕人工智能与食品检测技术的深度融合，系统梳理了近年来集成食品检测技术的发展现状与应用前景。研究指出，传统食品检测方法在实时性、检测成本及自动化水平等方面存在明显局限，而人工智能技术与快速检测手段（如光谱成像、电子鼻、机器视觉等）的协同应用，为食品安全与质量监管提供了全新的技术路径。
在食品安全检测方面，研究表明，人工智能模型在化学污染物与微生物污染识别中显著提升了检测效率与准确性；在食品质量检测领域，相关技术已广泛应用于水果、肉制品及水产品等的无损、快速品质评估；在食品真实性鉴别方面，人工智能结合光谱分析与区块链技术，有效增强了掺假检测能力与食品地理来源的可追溯性，为构建透明、安全的食品供应链提供了技术支撑。
在此基础上，论文进一步对智能食品检测技术的未来发展方向进行了展望，指出该领域仍需在算法可解释性、数据标准化、伦理监管以及可信人工智能等关键问题上持续突破，以加快智能食品检测系统的工程化落地与产业化应用。
据悉，该研究成果不仅为人工智能在食品检测领域的深入应用提供了系统理论参考，也为食品安全监管和相关产业技术升级提供了重要决策依据。此次获奖，充分体现了我校在智能食品检测与交叉学科研究方向上的持续创新能力和学术影响力。
获奖证书
研究内容
（编辑：潘梦妍）
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