9月23日，中国轻工业联合会以视频会议的形式组织并主持召开了“细胞培养五花肉制备关键技术”科技成果鉴定会，该项目由江南大学未来食品科学中心陈坚院士团队攻关完成。
本次鉴定委员会的主任委员是中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授，副主任委员是中国工程院院士、南昌大学国家重点实验室主任谢明勇教授，专家组成员包括中国科学院天津工业生物技术研究所所长马延和研究员，北京市食品科学研究院院长王守伟教授级高级工程师，浙江大学馥莉食品研究院院长刘东红教授，空军军医大学组织工程研发中心主任金岩教授，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所所长钱永忠研究员。中国工程院院士陈坚教授、江南大学副校长堵国成教授、未来食品科学中心周景文教授和关欣助理研究员作为项目组成员代表参加了鉴定会。关欣助理研究员向专家组汇报了研发工作情况，鉴定委员会专家听取了项目研究工作和技术报告，并审阅了相关鉴定资料，开展了科学严谨的质询和讨论。
鉴定委员会一致认为，由江南大学完成的“细胞培养五花肉制备关键技术”项目总体技术达到国际先进水平，核心技术达到国际领先水平，一致同意通过鉴定。该项目突破了细胞培养五花肉生产所需核心种子细胞（肌肉干细胞、间充质干细胞、成纤维细胞）的工程化提取及培养技术，建立了高效经济的细胞分离纯化方法。研制促进细胞增殖和分化的低成本培养基，提高了培养成熟肌纤维和脂肪细胞的含量，优化逐级扩大培养工艺和生物反器控制参数，显著提升了培养肉的生产效率，并降低了成本。项目开发了含有天然高分子材料和植物蛋白的可食用细胞支架并应用于块状培养肉的制造，构建了整合猪肉肌纤维、脂肪、结缔组织的细胞培养五花肉规模化制备工艺，细胞培养五花肉的质构和营养品质更接近真实猪肉。项目研究成果将对细胞培养肉产业化起到积极的推动作用。
鉴定委员会成员及完成单位人员
专家对项目报告进行认真质询
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（编辑：潘梦妍）
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